Yakiniku nedir?

Japon yemekleri arasında ismi sıklıkla geçen yakiniku nedir? Nasıl yapılır? Japon mutfağına özgü müdür? Yakiniku tarifi nedir?

Orjinali Kore olan kendin pişir kendin ye usulünde de yapılabilen yakiniku, Japonca ızgara et anlamında kullanılan bir tür mangalda et yemeğidir. İncecik dilimler hâlinde gelen etler masaların ortasında bulunan ocak niteliğindeki bölümlerde pişirilir.

Osaka’da Yakiniku Hakuundai Grand Front Osaka, Matsusakagyu Yakiniku M Hozenji Hanare benzeri pek çok restoranda kendin pişir kendin ye usulü yakiniku deneyimledik. Tokyo Shibuya’daki Han No Daidokoro restoranındaki lezzet keşfimizi ise aşağıdaki videodan Türkçe altyazılı olarak izleyebilirsiniz.